武夷岩茶属于什么茶？武夷山岩茶的分类

武夷山岩茶品种分类

　　名丛：大红袍、铁罗汉、白鸡冠、半天腰、水金龟、金锁匙、白牡丹、金桂等。

　　单丛：奇兰、乌龙、铁观音、梅占、肉桂、雪梨、桃仁、毛猴等。

　　普通名丛：十里香、全钥匙、不知春、吊金钟、瓜子金、全柳条等。

　　武夷岩茶习惯上分为奇种、单丛奇种、名丛奇种、名种四种。奇种有菜茶，为正岩茶，是由正岩所产的菜茶，品质在一般标准之上，又称正岩奇种。

　　单丛奇种是以优良品种名称单独命名的岩茶，从菜茶中选育生长优良的若干丛，采制而成，再冠以各种名称。如以茶树生长环境命名的“不见天”，以茶树形态命名的“醉海棠”，以茶树叶形命名的“瓜子金”，以茶树发芽迟早命名的“迎春柳”，以茶的香型命名的“夜来香”等。

　　名丛奇种是“岩茶之王”，是单丛奇种中最优秀的，由于武夷奇种是有性群体，茶农就从中选出许多优秀单株进行单独采制，然后又在这众多的单株中选出更优秀的单丛，称为名丛，再依其某种特征，冠以相应的名称。最著名的有“四大名丛”，即大红袍、水金龟、白鸡冠、铁罗汉。普通的名丛有“金锁匙、半天妖”等。

　　名种为半岩茶、洲茶，为岩茶之次品。这些众多岩茶名丛、单枞都是从武夷菜茶（也叫奇种）中筛选出来的优良种质。但武夷岩茶的主栽品种是大红袍、水仙、肉桂，这三个品种种植面积最大，产量最多，其中水仙是引进品种，大红袍、肉桂是武夷山本地种。

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