西山茶属于什么茶？桂平西山茶的特点与功效

　　西山茶属于绿茶类，广西传统名茶之一，因产于广西桂平西山而得名。外形肥嫩披毫，色泽翠绿乌润。经饮耐泡，取乳泉水沏上一杯西山茶，只见叶芽嫩绿、茶汤碧绿清澈，香气清香高长，品上一口，顿觉心清气爽，口齿留香，回味无穷。

　　西山茶叶在化学成分上除了蛋白质、氨基酸、咖啡碱和多种维生素外，其中多酚类和芳香油等比一般茶叶丰富，因而泡饮一杯，邻座闻香。常饮西山茶，能提神醒脑，清暑消滞，止渴生津，有健脾壮身作用。

　　据民国《桂平县志》卷一九载：“西山茶，出西山棋盘石乳泉井右观音岩下，低株散植，绿叶铺菜，根吸石髓，叶映朝暾，故味甘腴而气芬芳。炎天暑溽，避地禅房，取乳泉水煮之，扑去俗尘三斗，杭湖龙井未能逮也，棋盘石外，亦多种者，而气味不如。”

　　西山茶始于唐代，传为唐代高僧李明远从江南引进种植在西山棋盘石旁，当地至今仍把棋盘石旁的两株老茶树称为西山茶的始祖。明代已在粤、湘、桂享有盛誉，清代被列为全国名茶。1986年又被商业部评为全国名茶。中华人民共和国成立前一直为寺僧所经营，中华人民共和国成立后由洗石庵尼姑经营和恢复发展了西山茶。

　　关于西山茶，当地还有着这样的传说：据称西山本无茶，而是神仙在棋盘石上下棋时，为了饮茶而撒下茶种，当时就长出茶叶来，神仙走后就出现了一片茶林，因此西山茶被当作“仙茶”。

　　也有传说，西山棋盘石旁原来有数株茶树，有一天来了两个神仙在棋盘石弈棋。他们随手摘下茶叶，从附近泉水中汲水烹饮。从此，西山茶变得特别芳香，泉水也变得特别清甜，这泉就是有名的“乳泉”。

　　桂平西山古称“思陵山”，数千年前，野生茶树多生长在山腰的奇峰怪石间。这里最高山岩海拔七百余米，地处北回归线上，气候温和，常年云雾缭绕，阳光被雾水折射，形成散射光，使叶芽容易保持幼嫩。加上土地肥沃，又有泉水灌溉，天泉、鼎泉、康洛泉、乳泉常年涌动，使茶叶生长繁茂，形成茶树得天独厚的生长环境。