红茶的发酵程度是多少？
红茶是一种氧化发酵得比较充分的茶类，它的发酵程度在80%以上。红茶出现于绿茶之后，大约在1650年前后，红茶的萎凋、发酵工艺问世，从而有了红茶制法。因冲泡后具有红汤红叶的特点而得名，其香气醇和，回味悠长。
红茶的加工工艺分为萎凋、揉捻、发酵、干燥四道工序，在加工时，鲜叶先进行萎凋，使其失去部分水分和青草气，再经过揉捻、发酵、干燥等工序。
发酵是形成红茶品质特点的关键。因为发酵可使茶叶中的无色物质氧化而变成红色的化合物。这些化合物一部分溶于水中，使茶汤变成红色，一部分积累于茶叶中，使原本绿色的茶叶也变成了红色。
红茶的种类很多，以大类而言，有小种红茶、工夫红茶和红碎茶之分。我国最早出现的红茶是小种红茶，之后才开始生产工夫红茶，最迟出现的是红碎茶。
相关阅读
推荐阅读
猜你喜欢
精彩推荐
- 黄茶的产地有哪些？
- 花茶制作之“窨制”
- 肉桂茶属于什么茶？武夷肉桂茶是红茶吗？
- 桐城小花是什么茶？桐城小花茶的特点与介绍
- 桂花茶属于什么茶？桂花茶的品种
- 福鼎太姥山白茶的由来传说
- 赵州禅师“吃茶去”
- 茯茶里的金花是什么？怎么形成的？
- 什么是禅茶？
- 红茶的发酵程度是多少？
- 雅安藏茶是什么茶？雅安藏茶的功效与作用
- 漳平水仙属于什么茶？漳平水仙茶的特点与功效
- 白鸡冠是什么茶？白鸡冠的由来、特点、功效作用
- 八仙茶属于什么茶？是哪里的？有什么特点？
- 岭头单丛是什么茶？白叶单丛茶的特点与由来
- 白沙绿茶属于什么茶？海南白沙绿茶的功效
- 大方茶属于什么茶？哪里产的？与龙井有什么区别？
- 石崖茶属于什么茶？石崖茶的功效与特点
- 湖北老青茶是什么茶？羊楼洞川字茶的历史
- 恩施玉露是什么茶？恩施玉露茶的由来与制作工艺
- 峨眉山的禅茶文化
- 普陀佛茶属于什么茶？普陀山佛茶的来历与特点
- 紫笋茶属于什么茶？顾渚紫笋的产地及介绍
- 天柱剑毫是什么茶？天柱剑毫的功效与作用
- 寺院里的禅茶与“禅茶一味”的境界
- 铁罗汉是什么茶？铁罗汉的特点、功效与作用
- 海青茶叶怎么样？海青茶的历史
- 四大名丛属于什么茶？分别是哪四个？
- 伍家台贡茶是什么茶？皇恩宠锡茶的来源介绍
- 黄茶是凉性还是热性的？喝黄茶的好处
- 信阳毛尖产自哪里？信阳毛尖的主要产地
- 九曲红梅是什么茶？九曲红梅茶的产地与特点
- 西山茶属于什么茶？桂平西山茶的特点与功效
- 下关沱茶属于什么茶？下关沱茶的功效与作用
- 茗粥是什么茶？茗粥的意思
- 感通茶是什么茶？云南大理感通茶介绍
- 太华茶属于什么茶？徐霞客与太华茶
- 黑茶的传说故事
- 新工艺白茶是什么？创始人是谁？历史有多久？
- 宝洪茶是什么茶？宜良宝洪茶的特点与功效
- 福建的红茶是怎么制作的？做工考究的红茶制作技艺
- 开化龙顶属于什么茶？开化龙顶茶的功效作用
- 茶有什么功效？茶的药用价值
- 养生延年黄山茶——荣西禅师
- 普洱茶名的由来
- 绿茶的由来和分类
- 寺院“普茶”的意义
- 黑茶是后发酵茶吗？
- 乾隆与龙井茶的故事
- 雁荡毛峰属于什么茶？雁荡毛峰茶的特点与由来
- 茶道为什么倡导“分享”？
- 铁观音的原产地是哪里？
- 与寺院有关的茶有哪些？佛茶的地理分布
- 安吉白茶是哪里产的茶？浙江安吉白茶简介
- 什么是禅茶公案？
- 台湾包种属于什么茶？台湾包种的发源地与名字由来
- 苍山雪绿是什么茶？云南苍山雪绿茶介绍
- 什么是佛茶，佛茶应该具备哪些条件？
- 岭头单丛有什么特征？
- 乌龙茶适合用什么茶具冲泡？
- 碧螺春是什么茶？碧螺春茶的产地、采制、特点
- 喝花茶适合用什么茶具？
- 绿茶用多少度的水泡最好，适合用什么茶具？
- 喝茶益身，茶在生活中的重要性
- 怀素的《苦笋帖》是现存最早记述茶事的佛门手札
- 生茶叶可以直接吃吗？
- 绿茶含有维生素C吗？喝绿茶能补充维生素吗？
- 茶禅一味有什么意义？
- 茶仙卢仝是哪个朝代的？唐朝卢仝简介
- 太平猴魁属于烘青绿茶吗？有哪些品质特点？
- 中国茶道的创始人是谁？《茶经》作者陆羽
- 蒙顶茶是哪里的？四川蒙顶茶的介绍
- 唐代著名的茶道论述，《饮茶十德》
- 最早在诗中写茶道一词的是谁？唐代诗僧皎然和尚
- 三绿透三黄是什么茶？贵州名茶都匀毛尖
- 茶禅一味的思想源头在哪里？
- 黄旦茶属于哪种茶？黄旦名字的由来故事
- 茶禅一味中的“放”怎么理解？
- 茶禅一味中的“凡”怎么理解？
- 茶禅一味中的“静”怎么解释？
相关名词
推荐内容
最新更新
- [红茶]福建的红茶是怎么制作的？做工考究的红茶制作技艺
- [佛与人生]有方法抹去过去的记忆吗？
- [印光大师]家长应该如何教导孩子?
- [禅宗文化]灵隐寺在哪？杭州最早的佛教名刹灵隐寺介绍
- [入门须知]佛教的横三世佛指的是哪三个佛？
- [人物故事]先礼佛还是先礼祖？
- [佛化家庭]父母与孩子是什么关系，佛弟子如何与家人相处？
- [哲理故事]比丘尼的一碗油，有何启示？
- [佛与人生]感觉劝别人念佛很难，怎么办？
- [佛学常识]佛教“出坡”和“普请”是什么意思？
- [人物故事]济公和尚重建净慈寺的神话传说
- [绿茶]开化龙顶属于什么茶？开化龙顶茶的功效作用
- [佛与人生]信仰的核心是以利益安乐众生
- [星云大师]对于佛教及众生，出家人的任务是什么？
- [禅宗公案]禅门喝叫
- [生活故事]缺点的功德
- [哲理故事]人生只偷一次，你悟道了什么？