永川秀芽属于什么茶？永川秀芽的特点

　　永川秀芽属于松针型细嫩半炒烘绿茶，简称“川秀”，为新创名茶，产自重庆市永川区，于1964年由当时的四川茶叶研究所创制。自创制以来，多次参加四川省名茶评比，均获优胜，1989年再获农业部名茶称号。

　　永川秀芽茶外形紧直细秀，呈针状，芽叶披毫露锋，色泽鲜润翠绿，内质嫩香持久，滋味鲜醇回甘，汤色清澈明亮，叶底嫩绿匀整。冲泡永川秀芽，多选用白瓷杯或盖碗作盛器，用85°C开水冲泡。据化学测定，永川秀芽的氨基酸含量较高，各种儿茶素的比值亦较恰当。

　　永川秀芽是20世纪60年代，由四川省农科院茶叶研究所的科技人员和制茶工人所创制的名茶。1959年，茶研所开始研制生产手工针形名茶，1964年以地方良种“早白尖”的幼嫩芽叶为原料，吸取各种名茶的制作方法，经过反复实践，技术日臻完善，品质不断提高，形成了独特的风格。制成的茶叶，外形紧、直、细、秀。从1959年研制开始到1964年正式命名，历经创制、改进、提高三大阶段，由中国著名茶学专家陈椽教授亲自指导命名为“永川秀芽”。

　　重庆地区古属巴国，晋代常璩所著的《华阳国志》中就有巴国已“园有香茗”的记载。园中的“香茗”为巴国“果实之珍者”。巴族奴隶主还将茶作为纳贡之物，向周朝天子进贡。由此可见，重庆在春秋战国时代，就生产茶叶和饮用茶叶了。陆羽的《茶经》中也记有“巴山峡川有两人合抱”的大茶树，可见重庆地区产茶历史悠久。

　　永川是我国古老的产茶区，地处渝西南峪谷丘陵地带，永川秀芽主产于箕山南麓。箕山上苍松翠竹，云雾缭绕，雨量充沛，土壤肥沃。古时盛产萱草，曾建过寺庙，名为萱花寺，最高处叫萱花顶，海拔750米，梯形茶园分布于山的东西两侧。东坡向阳平缓适宜四川中叶种茶树种植。西坡上段悬岩峭壁，极为险峻。下段形如凹字，背阴避风，最利云南大叶茶树生长。茶园布满山岗，登高远望，有如层层绿浪，簇拥着山峦。

　　永川秀芽用的原料，就是生长在这些山峦上的四川地方良种。每年春分过后，从茶树上采下幼嫩鲜绿的一芽一叶嫩梢，经薄摊、杀青、初揉、烘二青、复揉、做形和烘干几道工序精工制作而成，成品茶紧细秀丽似松针，锋毫显露，色泽翠绿油润；内质香气有幽雅的嫩香，滋味鲜醇回甘，汤色浅绿清澈明亮，叶底嫩绿匀整。