普洱茶的茶气是什么？如何评价普洱茶的茶气？

　　“茶气”这个词是近年来兴起的，但是这些体验并非是现代人的发现，古人早就记载过，大家比较熟知的是卢仝的《七碗茶》诗，对茶气的描述不仅准确，也很优美。

　　《七碗茶》

　　一碗喉吻润，二碗破孤闷。

　　三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。

　　四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。

　　五碗肌骨清，六碗通仙灵。

　　七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。

一、普洱茶茶气

　　茶气，是在吞咽茶汤后，伴随着喉韵的身体自然反应。它像一种能量，茶汤里除了苦涩甘甜香的滋味融合，还有能渗透到人体经络的能量，就像喝了热姜水，一股暖流在身体里游走，是一种身体的感受，当茶气给人以通透感时，便能达到气和的状态。

　　茶气是一种能量的释放过程，使身体有所感受。当茶汤中含有大量水解单宁，水解单宁的结构就是葡萄糖的没食子酸酯，这个结构并不太稳定，容易裂解，在品饮过程中，可分解为没食子酸和葡萄糖的分离结构。

　　当茶水到达人体小肠时，小肠绒毛会主动运输吸收葡萄糖，通过静脉将其转运到血液循环当中；此时伴随着葡萄糖氧化释放的能量，饮茶人就会感觉到发热，这就是所谓的“体感”，同时，咖啡碱等填充物质也能有效促进循环代谢，使得代谢加速，“体感”加剧。

二、如何评价普洱茶的茶气？

　　茶气的强弱和持久性，是茶气评价的两个维度；一般评价茶气时，大多数茶友习惯用足或不足来形容。实际上，这只是形容茶气强弱的差别，除了这点，还有非常重要的一点，是茶气的持久性，有的产区的古树茶茶气很强，给人非常霸道的刺激感。

　　诸如布朗山的古树茶，而有的产区的古树茶，不如老班章的茶气强，却给人绵绵不绝的持续感，持久性强的古树茶，自然的能量也就充足，身体感受的时间长，通透感也愈加持久。诸如易武的刮风寨，倚邦的曼松，这也是让很多老茶友非常着迷的地方，会用内敛来形容这种感觉。

　　茶气的强弱和持续性在古树茶的评价体系里，更多的时候代表是一种风格特征，当然，也会影响其名气的大小和品质的高低差别。所以，老班章、刮风寨、薄荷糖、曼松都是各个茶山因为其优越的气韵风格，受到众多茶友的喜爱和追捧，而使得名气非常大。

三、有时身体的感受未必是茶气造成的

　　我们身体的感受往往因为一些假象会被自己给欺骗，诸如喝了茶之后，身体发热，出汗，打嗝，甚至上头等反应，能量在释放过程中的确会带给身体一些自然反应，但不代表这些反应都源自于茶气。

　　有时身体发热仅仅是因为喝了热水，上头是因为茶醉，有时喝了口凉水也会打嗝，有时出汗是因为代谢系统的原因。再者，每个人的身体反应各异，有人的身份反应敏感，有的人身体反应迟钝，茶气的感受也自然各不相同，曾听一些人说体会茶气，要经络通透，没有杂念的去感受，这纯属胡说，没有道理可言。

　　实际上，这和体验喉韵的感觉是一样的，刚开始可能无法体会喉韵的感觉，茶气也自然感受不到，这往往需要的是一个过程，是多次品饮纯正品饮古树茶的过程，或是茶气强烈的古树茶。