什么是冻顶乌龙？

[乌龙茶] 作者：陈建平 [投稿] 放大字体正常缩小关闭

什么是冻顶乌龙？

　　冻顶乌龙产于台湾南投县鹿谷乡的冻顶山。高山乌龙泛指生长在高山上的茶树上的鲜叶加工而成的乌龙茶，可以说冻顶乌龙也属于高山乌龙茶，是从属关系。

　　冻顶为山名，乌龙为品种名，传说山上种茶因雨多山高路滑，上山的茶农必须绷紧脚尖（冻脚尖）才能到山顶，因此称此山为冻顶山，冻顶乌龙茶一年四季都可以采摘。

　　台湾冻顶乌龙茶制茶过程的独特之处在于，烘干后，需再重复以布包成球状揉捻茶叶，使茶成半发酵半球状，称为布揉制茶或热团揉。

　　冻顶茶品质优异，在台湾茶市场上居于领先地位。其上品外观紧结弯曲，色泽墨绿鲜艳，并带有青蛙皮般的灰白点，干茶具有强烈的芳香。

　　冲泡后，汤色略呈橙黄色，有明显清香，近似桂花香，茶汤入口生津富活性，落喉甘润，韵味强。叶底边缘有红边，叶中部呈淡绿色。

　　目前市场上的冻顶乌龙茶属于中高档茶叶，普通冻顶乌龙茶价格在一斤大几百元。

　　品质较好的冻顶乌龙茶价格会更高，多则数千，甚至过万

　　特色制作工艺：布揉制茶（热团揉）。

　　干茶外在品质：紧结弯曲，有强烈的芳香。

　　茶汤：呈橙黄色、清香且韵味强。

　　叶底：绿叶镶红边。

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