红茶有哪些？红茶的种类

工夫红茶

　　工夫红茶是由小种红茶演变而成的，又名“条红”，为精制红茶的一种，因其制工精细而得名。工夫红茶的“工夫”一是指加工的时候下了很多的工夫；二是指冲泡的时候要慢慢地花工夫享受。工夫红茶因产地、茶树品种等不同，品质各有差异，我国最出名的当属安徽省的祁红工夫和云南省的滇红工夫了。此外福建、湖南、江西、四川、湖北和浙江等地也都是工夫红茶的重要产区。

祁门红茶

　　祁红系工夫红茶，是我国传统出口的主要品种，有着悠久的历史。祁门红茶的茶汤红艳，芳香与众不同，其浓郁的香气在世界统称为“祁门香”，茶味浓爽鲜，条形细紧匀齐有毫，尤受英国伦敦市场的欢迎。

　　祁红的滋味，入口醇和，回味隽厚，味中有香，香气鲜甜清快、有果糖香，汤色红艳透明，叶底红亮。单独泡饮，最能领略其独特香味，加入牛奶与糖调饮也十分可口。英国人最喜爱喝祁红，皇家贵族都以祁红做为时髦饮品，用祁红向皇后祝寿，曾获得“群芳最”的美誉。祁红品质优异，曾获得过巴拿马国际博览会的金质奖。

　　祁红产于安徽省祁门县，其卓越的品质与祁门地区的环境关系密切。祁门县系黄山支脉地区，境内山岳起伏。由于祁门县西北有高达海拔1700米的大洪岭和历山，东有楠木岭，南为榉根岭，四周都有高山作屏障，气候较温和；加之雾日多，土壤肥沃。茶树多为褚叶种，所以茶叶自然品质良好。

　　祁红的采制，以槠叶良种鲜叶为原料，是分批、多次采摘的。不同品级有各自的采摘标准，特一级原料以一芽二叶为主。整个工序分为萎凋、揉捻、发酵、烘干和精制。为了使祁红具有“祁红香”，烘干时要“低温慢烘”，充分发挥茶叶的香气。有人说，祁红馥郁鲜爽的果糖香（祁门香）是慢慢烤出来的。不断将制茶技艺推陈出新，也是祁门红茶永葆青春的重要原因。

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滇红工夫

　　滇红工夫，简称“滇红”，出产于云南省凤庆、临沧、勐海、昌宁、双江等县。外形肥硕紧实，身骨重实，色泽棕润，金毫特显；香气浓郁高长，且带花香；滋味浓厚鲜爽，富有刺激性；汤色叶底红艳明亮，既耐泡又耐贮藏。

　　滇红的产区位于高海拔的云南高原，境内群峰起伏，水系发达，加上地属赤道季风气候地带，年温差小，日温差大，所以适宜茶树生长。那里所植的茶树大多为云南大叶种，自然品质极好，适宜制红茶，云南大叶种原料内含物丰富，能让红茶的氧化发酵进行得特别激烈，香郁味浓，颇具“刺激性”，为采制滇红提供了极佳的原料。

　　在滇红中，以“金芽”为珍品。滇红的采摘标准为一芽二、三叶，整个工艺分：萎凋一揉捻筛分一发酵一烘干。加工中要做到萎凋适度，揉捻充分，筛分清楚，发醉得当，及时烘干。制茶中要控制温度，及时而迅速地完成各项工艺，使之获得好的品质。

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川红工夫

　　川红工夫，简称“川红”，为本世纪50年代新创的工夫红茶，川红以“条索肥壮，圆直显金毫，色泽乌黑油润，内质香气清鲜带桔糖香，滋味醇厚鲜爽”的优良品质畅销国际市场。

　　四川是我国茶树的发源地之一，气候条件十分适宜茶树生长。50年代中期，因出口需要，在宜宾、万县、达县、江津、涪陵等地区10余个县的部分国营茶场试制工夫红茶，逐步推广，形成了川红茶区。