珠兰花茶属于什么茶？是绿茶吗？

　　珠兰花茶属于花茶，是历史名茶，始于清乾嘉年间，已有二百余年历史，选用珠兰花与优质绿茶窨制而成，产于安徽省歙县、福建福州等地，根据产地的不同，有歙县珠兰花茶、江西珠兰花茶、江苏珠兰花茶之分。珠兰花茶清香幽雅、鲜爽持久，条索紧细、锋苗挺秀、花干整枝成串，色泽深绿油润，汤色金黄明亮，滋味醇厚鲜爽，叶底嫩绿。冲泡后既有珠兰花的幽雅芳香，又兼绿茶鲜爽甘美的滋味。

　　据记载，歙县人江某原在福建做官，后罢官回乡，因酷爱珠兰花香，便将其引种到徽州，由于徽州气候冷暖适宜，珠兰花生长良好，鲜花芳香浓郁，初期只作为观赏，后用于窨制花茶。徽州名茶与珠兰花香，融合协调，香味和谐，逐渐形成了风格独特的歙县珠兰花茶。

　　珠兰属金粟兰科，花朵小，似栗粒，色金黄。每年五六月花香成熟。一般每天上午采摘，经拣剔，摊于竹匾上，散发水分，促其吐香。中午前后及时将茶与鲜花拼和窨制。配花量较少，约5%~6%。窨制前控制茶胚水分，以保持茶与鲜花水分平衡，使珠兰花茶含水率符合标准。窨制后不复火，也不起花，及时匀堆装箱。由于珠兰花茶香隽持久，在窨制后，花香分子的挥发与茶叶对香气完全吸附，需要一段时间，这个过程需持续100天左右。据试验，在茶箱内密封贮存3个月的高级珠兰花茶，比刚窨制完毕时香气更加沁人心脾。

　　珠兰花茶是安徽歙县的特产。历史上建德（今东至县）也曾生产过珠兰花茶，而且是安徽最早出口的茶叶品目之一。据《安徽省供销合作社志》转引《益闻录》267号载：“建德为产茶之区，绿叶青芽，茗香遍地，向由山西客贩至北地归化城一带出售。咸丰元年（1851年）《中俄伊犁塔尔巴哈台通商章程》签订后，山西茶商在建德采办珠兰花茶贩至河南，转贩新疆乌鲁木齐、塔尔巴哈台等处卖给西洋人。后因战乱，同治年间（1862--1874年）珠兰失传。

　　据《歙县志》（1994年）记载：民国二年（1913年）开始大批量窨制珠兰花茶，逐渐形成以琳村为中心的珠兰花茶窨制加工区，厂号最多时达42家，珠兰花茶产75万千克，产品质量好，山东茶商认为“歙产珠兰所窨之茶，虽经多年香气如旧，最称上乘。”民国期间歙县珠兰花茶在青岛、济南等地售价高出福建同类产品一倍。1984年，珠兰花茶被评为省优产品。