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碧螺春的外形

碧螺春的外形

  碧螺春的外形特征是茸毛密布,色泽银绿隐翠,当地茶农形容为满身毛、铜丝条,蜜蜂腿。

  碧螺春的外形也成为判定碧螺春品质优劣的重要条件。

  首先看干茶色泽是否符合银绿隐翠,绒毛遍布,这个茶叶是不是很鲜活。绒毛能否黏附在茶叶上。

  注意黏附不是在茶叶里面,如果毛过多。那么说明这不是洞庭原产地的品种。

  福建的品种毛就非常多,再次看条索紧结程度,铜丝条、蜜蜂腿,就是形容碧螺春条形紧细。

  好的碧螺春条形紧细重实,冲泡时迅速下沉,不浮在水面,其形态又似蜜蜂的腿,这也是区分真假碧螺春和加工技术好坏的重要特征之一。

  碧螺春的工艺分为杀青、炒揉、搓团、烘干,搓团显毫是形成形状卷曲似螺,茸毫满披的关键过程。锅温50℃~60℃,边炒边用双手用力地将全部茶叶揉搓成数个小团,不时地抖散,反复多次,搓至条形卷曲,茸毫显露,达八成干左右时,进入烘干过程,历时约13~15分钟。

外形特征:

  色泽银绿隐翠、绒毛遍布。

品质判定:

  条索细紧重实、冲泡速沉、形似蜂腿。

加工工艺:

  杀青、炒揉、搓团、烘干。

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