高桥银峰属于什么茶？高桥银峰茶的由来介绍

　　高桥银峰属于条形烘炒绿茶，为新创名茶，产于湖南省长沙市高桥，于1959年由湖南省高桥茶叶试验站创制，因产于高桥和茶条白毫似雪、堆叠起来似银色山峰的品质特点而得名。高桥银峰具有独特的品质风格，茶芽细嫩，汤清茶香，外形细紧卷曲匀整，银毫毕露隐翠，香气清高持久，滋味鲜纯回甘，叶底嫩匀明亮。1978年获湖南省科学大会奖，1981年获湖南省名茶称号，1989年在农业部主办的全国名优茶评选中获名茶称号。

　　高桥银峰采自湘波绿、槠叶齐、尖波黄、白毫早、茗丰等良种茶树，一般在3月下旬采摘，标准为一芽一叶初展，芽叶长2.5厘米左右。严格要求五不采，即不采红紫叶、雨水叶、病虫叶、对夹叶和过大过长叶。用细篾小篮盛，内衬白纸。鲜叶用内衬白纸的小竹篮盛装（避免损伤红变）。采回的鲜叶经杀青、清风、初揉、初干、做条、提毫、摊凉和烘焙八道工序精制而成。

　　高桥银锋的外形，在很大程度上是“做条”工序中形成的。提毫是创制高桥银峰的独特工序，它能充分发挥茶叶香气，使茶条形态固定，白毫茸然而又不脱落。高桥银峰问世以后，经有关单位鉴评，一致认为品质优良。

　　高桥位于湖南长沙东郊玉皇峰下，平均海拔200~300米，属亚热带季风湿润气候区，气候温和，雨量充沛、日照充足。远离长沙市，紧邻幕阜山，属丘岗区地貌，土层深厚，土质多为紫色板页岩红壤，含磷丰富，酸碱度适中，实为宜茶之地。高桥在历史上一向为长沙县茶叶主产区与茶叶集散地，素有“茶乡”之誉。

　　高桥产茶历史悠久，是长沙也是湖南省的重要茶区。据1934年《湖南产茶概况调查》记载：“高桥向为茶商云集之地，设立茶行十余家，规模宏大，贸易繁盛。除本县及平（江）浏（阳）茶商集资经营外，尚有外邦至此贸易。……所有红茶悉由金井河或高桥河交船启运，至捞刀河过载入湘江至洞庭，运售汉口。”

　　当年高桥为湘东（长沙浏阳平江礼陵）红茶产销中心。本地茶商设茶行5所，外邦来客8家，资本雄厚，规模可观。这些厂商抗战前夕还在武汉设有庄号，如协记、元茂隆、德玉昌、新记、瑞记、咸昌福、铨记、晋丰太等，专营湖南运汉茶叶。以高桥茶名义在汉口拍卖之茶在湖南茶中居一定地位。