红茶和黑茶有什么区别呢？红茶和黑茶的区别

　　红茶和黑茶都属于全发酵茶，红茶汤色是澄黄的，黑茶汤色是澄红的，两者都是暖色调的，茶性也都是属于平和温性的，体质较为寒凉的就适合喝这两种茶来驻人体阳气。虽然两者有相似点，但在其它方面，红茶和黑茶还是存在不同的，那么究竟有哪些区别呢？

原料不同

　　红茶的是采用新鲜的茶芽叶作为原料精制而成的，而黑茶则是采用粗老的黑毛茶作为原料来制作的，且茶梗多。

起源产地不同

　　红茶的起源产地是在中国福建的武夷山，还有浙江、云南、四川、江西、广东等也是红茶的生产地，其种类中以“祁门红茶”最为有名，是红茶中的珍品。

　　黑茶的起源产地是在中国四川的雅安市，四川藏茶可是黑茶的鼻祖，还有广西、湖南、陕西、安徽等也是黑茶的生产地，其种类中以湖南的“安化黑茶”最为名贵，也是黑茶中有名的上等品。

制作工艺不同

　　红茶的制作工艺是鲜叶采摘、萎调、揉捻和渥红（也叫发酵干燥），而黑茶的制作工艺是鲜叶采摘、杀青、揉捻、渥堆和干燥；从两者的制作工艺上来看，红茶是有萎调没有杀青的，而黑茶是有杀青没有萎调的。

发酵过程不同

　　在发酵过程中，红茶和黑茶还是有着明显区别的。红茶在萎调这个环节主要是有两点，一是失水，二是最大的保留了酶的活性，激发增强酶的活性，促进茶叶茶多酚的氧化分解，其原理就是在茶多酚氧化分解的作用下，茶叶进行的一个渥红，也叫发酵的一个工艺流程，就是自身的酶来发酵的。

　　而黑茶的杀青工艺最大的作用就是冻化酶的活性，茶叶的酶被冻化住了，那它就无法参与茶多酚氧化分解，那黑茶究竟是怎么来发酵的呢？其实它是在渥堆这个关键工艺当中人为的控制温度和湿度，而茶叶在温度和湿度这两个条件下产生了许多的微生物，也就是胞外酶，这种酶促进了茶多酚氧化分解，也就是说，黑茶是在没有酶的参与下进行的发酵，就是外力作用下的一个发酵。

药理作用不同

　　红茶和黑茶的原理不同，所以两者茶叶产生的化学成分也是不同的，对人体的药理作用自然也不相同。红茶汤色呈澄黄，这个黄里头含有一个重要的化学成分，叫茶黄素，这个成分的主要作用是能够调节人体动脉的脂蛋白、低密度和高密度的含量；而且红茶也具有防止心脑血管疾病的功效，同时还可以抗癌、抗氧化、暖胃和补血，防止慢性炎症和肥胖的产生。

　　黑茶是后发酵茶，是微生物参与的一个氧化分解，这种微生物是有着促进人体消化的功能，能够有效的分解体内脂肪；而且在发酵过程中，茶叶还会产生许多茶多糖，这种茶多糖有着调节血脂血糖的作用，因此，黑茶还有降脂降糖的功效，同时也能分解人体腹部多余的脂肪，对肥胖者来说具有很强的减肥功效。对于胃部来说，红茶是暖胃的，而黑茶则是养胃的，这也是两者之间的区别。