酥油茶好喝吗？酥油茶的制作方法

　　酥油茶是藏族群众每日必备的生命之饮，是一种主料为茶，并加入酥油和食盐等混合制作而成的饮料，有着“以其腥肉之食，非茶不消，青稞不热，非茶不解”的说法。酥油茶的滋味多样，喝起来比较柔，咸里透香，甘中有甜，可以解舌燥，驱倦意，使人头脑清醒；西藏属于高海拔地区，酥油茶可以给人带来抗寒、氧化量、氧气充足的好处，且在体力这块还可以给人带来充分的能量。从另一个角度来说，酥油本身是用牛、羊奶提炼成的一种奶精，因此它的营养价值是非常高的。

　　藏族饮茶的方式主要有酥油茶、甜茶和清茶这几种，而酥油茶是最受人们欢迎的，有藏族谚语很形象地描述了这个嗜茶如命的民族对于茶的喜爱，“一日无茶则滞，三如无茶则痛”，又说“饭可一天不吃，茶却不能一顿不喝”。对藏族人家来说，每天早上吃糌粑喝酥油茶是一种习惯，酥油茶就糌粑是绝大多数藏族百姓早餐的定式，没有这香浓滑润的酥油茶，那有些干涩的糌粑怕是难以下咽的。

酥油茶的制作方法

　　说起这人人喜爱的酥油茶，其实并不神秘，而真正神秘的是酥油，那么酥油是怎么做的呢？其实酥油就是羊、牛奶中提炼出来的，挤好的新鲜奶汁通过在酥油桶中反复的捶打搅拌，奶中的油脂就会分层（同种比重下，羊奶中蛋白质的含量几乎只是牛奶的一半，所以牦牛奶制成的酥油金黄金黄的，特别诱人；而岗巴羊提炼出来的酥油却几乎是纯白的，但是羊奶极易被人体消化，所含的维生素及微量元素要远远高于牛奶，因此在欧洲一些国家，鲜羊奶的售价往往是牛奶的七倍)。将上层的酥油捞起来用手捏实，再放到凉水中冷却，酥油就制作完成了。

　　将砖茶切成小块（或者直接用茶叶），在水中用小火慢慢熬制，待茶水变为深褐色，入口不苦为最佳，将茶水倒入酥油茶桶中（酥油茶桶由筒桶和搅拌器两部分组成，筒桶用木板围成，上下口径相同，外面箍以铜皮，上下两端用铜做花边，显得精美大方，是藏族同胞家中必备的一种工具，）再加入少许的盐和适量的开水，然后加适量的酥油，用木柄上下慢慢抽打，这看似简单的步骤，也需要娴熟的技巧和手法，才能使酥油和茶完美地融合，经过上千次的抽打，原本分离的茶水和酥油融合在了一起，茶的清香和酥油的醇香碰撞出奇妙而独特的味道，再倒入壶中加热，醇香可口的酥油茶就制作好了。

　　以前藏区做酥油茶的话基本是用酥油茶桶，大部分主要是用核桃木做的，为什么呢？因为用核桃木做出来的那种茶香味带有一种核桃味，很香的；而有些地区，比如说林芝那边基本都是用那个竹筒，为什么呢？因为用竹子去打的会带有一种竹子的清香味。但是现在这种东西几乎都很少用了，大多都是以电子为主，用搅拌机来打又方便又不费力气，所以现在很多家庭都用电动的酥油茶桶。

酥油茶的传说

　　有这样一则民间爱情故事叙说了酥油茶的来历：传说，藏族地区有两个部落曾经因为发生械斗而结下了冤仇，辖部落土司的女儿美梅措，在劳动中与怒部落土司的儿子文顿巴相爱，但由于两个部落历史上结下的冤仇，辖部落的土司派人杀害了文顿巴，当为文顿巴举行火葬仪式时，美梅措跳进火海殉情；双方死后，美梅措到内地变成茶树上的茶叶，文顿巴到羌塘变成盐湖里的盐，每当藏族人打酥油茶时，茶和盐再次相遇，最终成就了一个美丽的爱情传说。或许也正是因为这样美丽的传说，让后人每次喝到酥油茶的时候都无比感慨。

　　也有另一则传说是这样的：当初文成公主在远嫁西藏时，嫁妆里有金银珠宝、绫罗绸缎无数，因为文成公主喜爱喝茶，她还随行带了很多箱各种名茶，藏族同胞的饮食是以牛肉、牛奶和糌粑为主，水果和蔬菜极少，这使得文成公主很不适应；一开始她用茶水解腻，就舒服了很多，可是几年后她带来的茶叶不多了，长安路途遥远，担心一时给不上，她就在牛奶里掺些茶水饮用，觉得很是不错，这就形成了奶茶，文成公主也常常以奶茶赏赐群臣，款待亲朋，人们很快效仿起文成公主的这种做法来；后来，文成公主又将酥油、松子仁和少许盐巴一起烹煎，就形成了酥油茶。因此，也有人说酥油茶是由唐代的文成公主创制成的；当然，这也都只是传说，毕竟酥油茶的来历很古老了。

　　藏族嗜好酥油茶，一杯浓郁的酥油茶体现着藏族人民的生活习惯和民族风情。在藏区，几乎早上洗漱后大家喝的第一碗茶就是酥油茶，传统的酥油茶饱含了藏族人民对茶的热爱，浓厚醇香的味道是对生活的最好诠释，一杯暖茶是藏族同胞待客的热情，是朋友欢聚的喜悦，也是对文化的热爱与传承。