红茶科普-斯里兰卡红茶

　　斯里兰卡红茶又叫锡兰红茶，与印度大吉岭红茶、阿萨姆红茶、中国祁门红茶并称为世界四大红茶，深受各国消费者推崇。

　　斯里兰卡红茶生产于拥有着美丽沙滩和璀璨珠宝的印度洋岛屿国家，斯里兰卡民主社会主义共和国。斯里兰卡红茶起源于公元1867年，英国人在这里建立起第一座茶叶庄园，茶叶种植基地仅限于岛国的中央高地和南部低地。如今的斯里兰卡每年大约生产25万吨茶叶，它虽然只是世界第三大产茶国，茶叶出口量却居于世界第一位，可见世界茶友对于斯里兰卡红茶的喜爱程度。

　　在斯里兰卡古老的制茶工厂，茶农们先手工采摘收集鲜叶，然后通过分解、研磨、筛选、发酵、烘干、清洗和分级7个传统制茶步骤制作而成，全部采用机器作业7道工序至少需要耗时36个小时，这样处理之后的散茶，还要经过分茶师对茶叶进行挑选和等级评定，再完成销售环节之前的最后一个步骤品质评级，斯里兰卡红茶就可以正式进入消费流通领域了。

　　按照生长的海拔高度不同，斯里兰卡红茶分为高地茶、中段茶和低地茶三类。

　　高低茶通常制为碎形茶，呈赤褐色，其拥有的六个主要产茶区，分别是乌沃、乌达沙拉瓦、努沃勒埃利耶、卢哈纳、康提和迪不拉、各产地因海拔高度、气温、湿度的不同，均有不同特色。

　　在这些产地中，最具知名度的就是乌沃茶。乌沃茶和中国的祁门红茶、印度的阿努瓦纳艾利茶都属于高山茶，以7-9月收获的品质为最优。

　　乌沃茶汤色橙红明亮，风味具刺激性，透出如薄荷、铃兰的芳香、滋味醇厚、虽较苦涩，但回味甘甜，以纯茶饮用最佳，但因较涩，也常加鲜奶或柠檬再品味，适合于日间饮用。

　　一般人所熟知的“锡兰红茶”，只是一个统称，泛指锡兰地区所产的红茶，只有100%斯里兰卡生产的茶叶才能称之为锡兰红茶。

锡兰茶质量标志 - 持剑狮王标志

　　市场上许多红茶，也宣称为锡兰红茶，实际上是拼配了印度、肯尼亚等产区的红茶。为了规范锡兰红茶的出口，斯里兰卡政府茶叶出口主管机构，统一颁发了“锡兰茶质量标志”，持剑狮王标志，拥有此标志的锡兰红茶，才是经过斯里兰卡政府认可的纯正锡兰红茶。