桂花茶属于什么茶？桂花茶的品种
用桂花窨制花茶，其加工工艺与一般花茶窨制类同。首先是茶坯烘焙、摊凉与桂花（摊放、拣剔筛花处理后）拌和、通花散热、起花、复火、提花、匀堆装箱、成品。用桂花窨制的桂花龙井，桂花色种，其桂花色种花茶不仅有色种茶香高味浓的特点，还融入了桂花的清香，风味殊异。
桂花烘青
桂花烘青主产于广西桂林、湖北咸宁，是桂花茶中的大宗产品。品质特征为：外形条索紧细匀整，色泽墨绿油润，花如叶里藏金，色泽金黄，内质香气浓郁持久，汤色绿黄明亮，滋味浓厚适口，叶底嫩黄明亮。
桂花龙井茶
桂花龙井主产于杭州，选用龙井茶为茶坯与桂花睿制而成，它以桂花的馥郁芬芳衬托龙井茶的醇厚滋味而别具一格。品质特征为外形扁平挺直，色泽翠绿光润，花如叶里藏金，色泽金黄；内质汤色绿黄明亮，香气清香持久，滋味醇香适口，叶底嫩黄明亮。
桂花乌龙茶
桂花乌龙茶产于福建省，窨制工艺较为简单，但鲜花必须新鲜，茶花拌和必须均匀。桂花乌龙茶品质特征：茶坯采用初春肥壮的芽头制成，卷曲成团，色泽翠绿，形似青色的“盘龙”。内质汤色黄绿明亮，清澈香高味浓，耐冲泡。
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