黄茶有几大类？哪些品种？代表名茶有哪些？

黄小茶的品种

　　黄小茶是采用细嫩芽叶加工而成，以芽一叶和一芽二叶的茶叶原料为主。代表品种有沩山毛尖、远安鹿苑、北港毛尖、平阳黄汤等。

　　沩山毛尖

　　沩山毛尖，唐代便已著称于世，清代时被列为上品，影响力与龙井不相上下。产自湖南省长沙市宁乡县西部的大沩山一带，以沩山村为核心产区。每年清明节后、谷雨前采制，采摘标准为一芽一叶或一芽二叶的初展嫩叶。成品茶外形微卷成块状。色泽黄亮油润，白毫显露，汤色橙黄透亮，松烟香气芬芳浓郁。滋味醇甜爽口，叶底黄亮嫩匀。常被作为礼茶之珍品赠与他人。

　　远安鹿苑

　　鹿苑毛尖，历史名茶，是湖北茶叶中的代表佳品之一，创制于南宋宝庆年间，清乾隆时期被选为贡茶，被商业部评为“全国名茶”。每年清明至谷雨间采茶，采摘标准为一芽一叶和一芽二叶。成品茶外形条索环状，白毫显露，色泽金黄，香郁高长，滋味醇厚回甘。汤色黄净明亮，叶底嫩黄匀整。

　　北港毛尖

　　北港毛尖，条形黄茶的一种，产于湖南省岳阳市北港，唐代称“邕湖茶”，清代乾隆年间已有名气。一般是在清明节之后的一个星期内开采。成品茶外形芽壮叶肥，毫尖显露，呈金黄色，内质香气清高，汤色橙黄，滋味醇厚，叶底肥嫩黄似朵。曾是古代皇室专用的一种黄茶，于1987年在湖南全省名优茶评比中被评为全省名茶。

　　平阳黄汤

　　平阳黄汤，浙江的传统名茶之一。采摘于清明节前，采摘标准为细嫩多豪的一芽一叶和一芽二叶初展原料茶，成品茶外形条索细紧，色泽黄绿多毫。汤色杏黄明亮，茶香浓郁醇厚，滋味鲜醇爽品，叶底芽叶成朵匀齐。

黄大茶的品种

　　黄大茶一般是用老叶子加工而成，往往采用一芽四五叶为原料进行杀青闷黄加工。由于黄大茶对原料的嫩度要求最低，原料易得，因此我国黄大茶的产量在黄茶中最高。代表品种有海马宫茶、霍山黄大茶、广东大叶青等。

　　海马宫茶

　　海马宫茶，历史名茶，始于明代，距今已有600多年的历史，并作为贡茶流传至今，因其产于海马宫村，故名为海马宫茶。海马宫茶采摘于谷雨前后，成品茶的条索紧结卷曲，茸毛显露，口感上清高味醇，回味甘甜。茶叶的汤色黄绿明亮，叶底嫩黄明亮。

　　霍山黄大茶

　　霍山黄大茶，又称皖西黄大茶，在唐宋时期就已经声名远播，明清时期还作为贡品进贡皇室。皖西黄大茶产于安徽霍山、金寨、大安、岳西等地。其中以霍山县大化坪、漫水河及金寨县燕子河一带所产品质为佳。一般在立夏前后采摘，采摘标准是一芽四五叶，叶大梗长。成品茶叶片成条，梗部弯曲带钩，色泽金黄油润，滋味浓厚，高爽焦香。

　　广东大叶青

　　广东的大叶青，黄大茶的代表品种之一，是广东的特产，其制法与其他黄茶不同，先萎调后杀青，再揉捻闷堆。成品茶外形条索肥壮、紧结重实，老嫩均匀，叶张完整，显毫，色泽青润显黄，香气纯正，滋味浓醇回甘，汤色橙黄明亮，叶底淡黄。