婺源绿茶属于什么茶？婺绿的产地与发展历程

　　婺源绿茶，简称婺绿，中国绿茶中的珍品，产自中国绿茶金三角的核心产区江西省婺源县海拔800米以上的茶园，是中国传统名茶之一，素以“汤碧、汁浓、香高、味醇”著称。唐载茶经，宋称绝品，明清入贡，中外驰名，曾经作为中国绿茶的代表远销欧洲。婺源绿茶作为天然有机好茶，富含丰富的茶多酚、脂多糖等成分，具有提神清心、清热解暑、降火明目等保健作用。2014年，婺源绿茶制作技艺被列入国家级非物质文化遗产代表性项目。

　　婺源作为中国千年茶乡，绿茶品种繁多，有婺源茗眉、婺源雀舌、婺源仙枝、婺源毛尖等。婺源茗眉，国家名茶，因形状如眉毛而得名，创制于上世纪50年代，选用当地最优良品种“上梅州”的一芽一叶初展制作而成，在1959年全国农业展览会时受到国内外一致好评。于1982年被评为全国30种名茶之一，1986年在福州举行的全国名茶评比中，婺源茗眉再次蝉联全国优秀名茶光荣称号。

　　婺源毛尖，婺源绿茶中的极品，用婺源高山早春茶芽为主材料精制而成。因炒制成形后嫩叶小而尖，又多毛，故其为“毛尖”。以“颜色碧而天然，回味香而浓郁，水叶清而润厚”而著称。

　　婺源雀舌，特贡茶，因形状如鸟嘴而得名，选用早春两芽嫩叶精制而成，具有浓厚的板栗香、叶底明亮，滋味鲜爽，汤色清亮。1983年、1984年两度被评为优质传统名茶。

　　婺源仙枝，带有只在嫩度极高的芽叶上才出现的白毫，具有特有的清香味。成品条索紧细，白毫显露，香气清香持久，汤色清澈明亮，滋味醇厚鲜爽，叶底嫩绿匀亮等特点。

　　中国最美乡村婺源，位于江西省东北部，一颗镶嵌在皖、浙、赣三界交界处的绿色明珠。八百多年前，一代理学大师朱熹游历了故乡婺源山水之后，写下了“郁郁层恋隔岸青，青山绿水去无声。烟波一棹知何许，鶗鴂两山相对鸣。”这首优美的诗句。婺源生态环境纯净天然，森林覆盖率达82.64%，境内山峦起伏，终年雨量充沛，雨雾缭绕，土壤肥沃，地土壤的ph值在4.5—6.5之间，土层深厚，养分丰富，为绿茶生长提供了独特的土壤条件，使得婺源绿茶叶质柔软，持嫩性好，芽肥叶厚，有效成分高，成为绿茶当中的佳品。良好的生态环境奠定了婺源绿茶优异的品质基础，使婺源成为闻名中外的“绿茶之乡”，更开创了有机茶生产先河。

　　婺源自古就有着茶乡的美誉，其产茶历史可追溯到两汉时期，唐代茶叶成为“举国之饮”后，婺源绿茶更是名声鹊起。中国茶圣陆羽在世界第一部茶学著作《茶经》中记载：“歙州茶生于婺源山谷”。婺源自古以来一直是以生产炒青绿茶为主，唐朝就已成为全国重点产茶区，这里茶山遍布，家家户户，世世代代都会种植茶树，制作绿茶。历史上生产的传统绿茶，无论是土庄茶（即内销茶）还是路庄茶（即外销茶），品质都是非常出众的。《宋史·食货志》中将婺源的谢源茶列为全国六大绝品茶之一。明清时，婺源“大畈灵山茶”、“济溪上坦园茶”、“桂花树底茶”、“溪头梨园茶”四大名家茶成为皇家贡品，鼎盛时期就有年产五万担，制成茶箱十万箱的辉煌记录，外销盛极一时，在婺源茶叶史上留上了辉煌的一页。

　　从十八世纪开始，婺源绿茶就已进入国际市场，清乾隆年间，婺源绿茶作为中国外贸出口的主要物质之一，沿着古丝绸之路进入国际市场，以品质优异享誉欧美等国际市场，并成为英国贵族中不可缺少的饮料。曾几何时，婺源县种茶人达十之六七，婺源茶商遍布全国各地，有记载的在县内外开设茶号就有300余家。婺源绿茶不仅荣获皇帝赏赐金匾，美国茶叶品评专家威廉·乌克斯也在《茶叶全书》中盛赞婺绿为“中国绿茶品质之最优者”。婺源绿茶曾荣获南洋劝业会金奖、美国赛会金奖、巴拿马万国博览会金奖、昆明世博会金奖等。婺源绿茶好，除了得天独厚的区域坏境外，还与婺源积极重视人才的培养有关，早在1939年，这里就开设了制茶学校，教授茶叶的制作方法。