建德苞茶属于什么茶?严州苞茶介绍
商业的繁荣,对名茶要求殷切。茶商在严东关对岸的三都小里埠一带仿制黄山毛峰,因仿制走样,而形成一款形似含苞待放的兰花的茶品,芽叶完整壮实,外形短而壮实,芽毫显露,并带有金黄鱼叶,香气清高,滋味鲜爽。冲泡时由于重心远离芽尖,偏重在基部一端,所以芽尖朝上,看起来像一朵朵含苞欲放的兰花,沉浮于橙黄明亮的茶汤之中,十分好看,故取名为“小里苞茶”。
小里苞茶以其外形独特,品质优异、香气清幽而著称,一时名声大噪,销量越来越大,有舟过新安江,鼻间皆茶香的美誉。茶商感到“小里”名气不响,便在“苞茶”前面冠以严州,故曰“严州苞茶”。并因品种规格不同,分为“顶苞”、“次苞”两种。
建德苞茶由于品质优异,销路迅速扩大,销量激增,到20世纪初曾销往杭州、苏州、汉口、天津、营口、广州等城市。据杭州庄源丰茶行记载,1919年还销过前苏联。历史上最高产量曾达2000公斤。后来由于战乱及交通格局的改变,严州苞茶一度失传,到70年代几近绝迹。
20世纪80年代初,经过茶叶经营单位和技术人员的不断创新,停产近50年的严州苞茶得到恢复,并由烘闷的黄茶类改为半烘炒的绿茶类,产品特色逐渐稳定,改称“建德苞茶”。1985年获评浙江省一类名茶称号,1987年荣获“中国文化名茶”称号。1990年以来,经专业人士进一步研制,形质更佳,多次被评为浙江省优质名茶。
进入21世纪,苞茶生产工艺得以进一步提高改良,改进了采摘方法,改革了加工工艺。如今的建德苞茶按茶树品种不同,分为三个系列,金苞(黄化系)、钻苞(白化系)、翠苞(常规品种)。2008年5月,国家质检总局批准对建德苞茶实施地理标志产品保护。
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