惠明茶属于什么茶？金奖惠明茶的发祥地与介绍

　　惠明茶属于炒青绿茶类，又称“金奖惠明”，为恢复历史名茶，产于浙江丽水景宁畲族自治县敕木山惠明寺一带，因僧因寺得名，明代被列为贡茶。民国4年获得美国巴拿马万国博览会一等证书及金质奖章，从此誉称“金奖惠明”。

　　惠明茶外形肥壮紧结，色泽翠绿显毫，冲泡后汤色清澈明净，叶底嫩匀成朵，芽芽直立，栩栩如生，香气清高持久，花香馥郁，有兰花香味，水果甜味，滋味鲜爽甘醇，耐于冲泡。有“一杯鲜、二杯浓、三杯甘又醇、四杯五杯茶韵犹存”的特点。

　　据《景宁畲族自治县志》记载：唐大中年间（公元847~859年），景宁已种植茶树。唐咸通二年（公元861年），有高僧惠明到景宁南泉山(今鹤溪镇惠明寺村）建寺，并在周围栽植茶树，寺因僧得名，茶因寺得名。在寺院的右边现尚有一株古茶，1979年经专家测定，树龄已逾千年。明成化十八年（1482），惠明茶列为贡品，年贡芽茶两斤。后因战事而失传，1975年恢复试制。

　　惠明寺产茶有相当悠久的历史，早在唐代就已产茶。但因景宁山区重峦迭嶂，交通阻塞，品质很好的惠明茶却没有多少人知道，《茶经》中也没有处州（即今丽水）产茶的记载，其他古籍对惠明茶的记载也很少见。

　　清咸丰十年，诗人严用光题诗《惠明寺茶歌》：“旗枪一一相排列，满瓯色味良精醇。二公不到南泉地，坐令异卉嗟沉沦。”他感叹的是茶圣陆羽和颇有见地的卢仝没到过这偏僻的惠明寺，所以惠明茶也就失去了载入史册的机会。

　　惠明茶直到清朝才在邻近各县稍有名声。那时惠明寺的和尚每年都要采制一些上等的好茶，赠送给地方官和施主。每年春末夏初之交，敕木山区各村各户也要采制一些茶叶到集镇去出售，茶价虽高，但很畅销。

　　惠明茶在民国4年（1915年）名冠世界，由惠明寺村畲族农民雷成女夫妇种植、采制的惠明茶在旧金山为纪念巴拿马运河凿成通航而举行的万国博览会上，以肥美卷曲，银毫显露，甘醇爽口，香郁持久，一举夺得一等证书和金质奖章，茶师一致认为是茶中珍品。成茶外形紧缩，颗颗饱满，色泽绿翠有神，茶毫披布全芽，茶味醇厚持久，带有诱人的花香气味。