惠明茶属于什么茶？金奖惠明茶的发祥地与介绍

　　惠明茶扬名海内外后，远近富商争先恐后进山抢购。凡是从景宁山区收购的茶叶，商人们统统标榜惠明茶，高价转手出售，牟取暴利。民国《景宁县续志·物产》：“茶叶，各区皆有，唯惠明寺及漈头村出产尤佳，民国四年得美利坚巴拿马万国博览会一等证书及金质褒章。全邑输出额岁约达四五万斤。”但其实当时真正的惠明茶年产只有千斤左右。

　　并且由于连年战乱，惠明茶在新中国成立之前，不仅得不到发展，连采制工艺也失传。中华人民共和国成立后，为了恢复和发展惠明茶，1975年在省地有关部门指导下，景宁畲族自治县农业、科技部门联合成立了科研小组，着手惠明茶的栽培、采制、包装等研究工作，经过几年的努力，惠明茶终于又重展新姿。试制出的惠明茶具有独特风格，堪称名茶极品。惠明茶初称“白毛尖”、“惠明甜青”，1979年有关茶叶专家建议根据获得巴拿马金奖这一历史事实，将其正式定名为“金奖惠明茶”。

　　惠明茶之所以品质优异，除采制精巧外，优越的自然条件也是重要因素。浙江景宁县是我国唯一的畲族自治县，这里冬暖夏凉，雨水充沛，年均气温15.2℃，年降水量1829毫米。惠明茶主要产于敕木山区，其中以惠明寺及漈头村为主要产地。

　　敕木山是洞宫山支脉，群峰耸峙，云雾围绕。惠明寺、漈头村两地分踞海拔600米左右的东北、西南两侧山腰。惠明寺海拔六七百米，敕木山海拔一千五百米。山上林木葱茏，云山雾海，气象变化万千。每当春秋朝夕，山下茫茫烟霞之中，众山露出峰尖，有如竹笋破土而出。到了冬季，积雪盖高山，经月不消散，真是“严冬常借玉为客”。

　　惠明寺东临鹤溪洼地，南有敕木山屏障，云雾及密林阻挡了阳光的直射，使阳光以漫射光方式照射，更有利于茶叶含氮物质、氨基酸、儿茶素、芳香物质的积累，并使细胞糖类不易缩合形成纤维素而老化，从而提高了茶叶的持嫩性，奠定了惠明茶优异品质的基础。惠明茶区土壤深厚肥沃，属酸性的砂质黄壤土和香灰土，茶树生长在这特殊的自然条件下，又经长期培育，形成了丰富的良种资源。

　　惠明茶的采摘标准以一芽一叶为主，采摘早生、多毫、肥壮的优质鲜叶为原料，其加工工艺有传统手工与机械加工两种。传统手工为：摊放、杀青、揉捻、理条、提毫整形、摊凉、炒干、拣剔贮存等。机械加工为：摊放、杀青、揉捻、初烘、烘焙做形、足干提香等。

　　惠明茶在1979年开始连续3年被评为浙江省一类名茶，荣获省农业厅颁发的名茶证书。1982年和1986年两次评为全国名茶，1991年获首届杭州国际茶文化节中国文化名茶奖。2004年和2009年两次被评为“浙江省十大名茶”。