什么是新工艺白茶？
在白茶渐渐兴起的如今，除了传统工艺的白茶之外，新工艺白茶也渐渐为人所知。所谓新工艺白茶，并不是指这两年刚刚有的新工艺。早在20世纪六七十年代，新工艺白茶就生产了。它是为了适应香港地区的消费需求（即追求汤色红亮浓醇）而研发生产的。
与正常的白茶仅有萎凋和干燥两道工序不同，新工艺白茶在萎凋之后，增加了一道揉捻工序，而后再进行干燥。这样形成的茶叶外形稍有褶皱半卷，汤色橙红，似有红茶味却又无“发酵”香。
一般来讲，新工艺白茶选料嫩度较低，近似贡眉，却又比贡眉汤味浓、汤色深。
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- 下一篇：新工艺白茶与传统白茶有何区别？
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