江苏金坛什么茶最有名？金坛雀舌、茅山青峰简介

[绿茶] 作者：郑建新/郑媛 [投稿] 放大字体正常缩小关闭

　　金坛位于江苏西南部，隶属常州市，西部为道教圣地茅山风景区，遍布洞、壑、林、泉，出产名茶金坛雀舌、茅山青峰。

　　金坛雀舌创制于1982年，产于金坛方麓茶场。生产茅山青峰的金坛茅麓茶场，其前身是建于清光绪年间的茅麓公司，以生产“旗枪”而驰名。茅山青峰即在此基础上研制的新茶，于1983年定名。

产地概况

　　金坛地处长江三角洲腹地，境内地势平坦，河网密布，属北亚热带季风气候，四季分明，雨量充沛。现有茶园3万亩，主要在西部的方山、茅山东麓一带。茅山海拔372.5米，松竹连绵，林荫覆盖，水库塘坝密布。茶园分布于丘陵山坡缓岗地，受茂密林木的遮蔽，加之土层深厚肥沃，茶树生长旺盛，茶叶品质独特。

　　金坛雀舌是扁形炒青绿茶，一般谷雨前开采，标准为一芽一叶初展，经过摊放、杀青、整形、焙干等工序制成。成茶扁平挺直匀整，状如雀舌，色泽绿润；冲泡后色绿汤清，滋味醇爽，叶底嫩匀。

　　茅山青峰也是扁形炒青绿茶，谷雨前采摘一芽一叶，经过摊放、杀青、整形、摊凉、辉锅、精制等工序制成。成茶外形扁平，挺直如剑，色泽翠绿；冲泡后汤色清亮，嫩香持久，滋味鲜爽醇和，叶底嫩绿明亮。

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