家里的普洱茶长霉了，还能喝吗？

[普洱茶] 作者：周重林/陈海标 [投稿] 放大字体正常缩小关闭

　　不能。

　　你摆在家里的茶长霉了，长的一般是白霉，茶上面的白霉，是活着的微生物啊，你喝下去可能会中毒。

　　我们需要清楚一个概念，普洱茶在加工过程中（特别是普洱熟茶）是有微生物参与的，并且经过研究分析这类微生物对于人体是无毒无害的。但是在普洱茶的后续步骤中进行了灭菌处理。所以我们饮用的普洱茶只是微生物的产物而不是微生物本身。而在贮存的过程中产生的微生物（这里指霉菌），不能保证其安全性，所以不能饮用。

　　值得一提的是微生物需要在一定的环境以及底物下才能够大量繁殖。黄曲霉的适宜生长底物为脂质含量较高的食品如黄豆、玉米等，而对于茶叶脂质多为角质层中含有的蜡质并不适宜黄曲霉的生长，所以说黄曲霉并不能够在茶叶中大量繁殖。

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