什么是小种红茶？小种红茶的特征与种类

[红茶] 作者：张萌萌 [投稿] 放大字体正常缩小关闭

什么是小种红茶？小种红茶的特征与种类

　　小种红茶是创制于福建崇安（今武夷山市）的以松烟熏制的红茶。

小种红茶的特征

　　小种红茶的茶叶条索精壮匀整、色泽乌润，茶汤滋味醇和、汤色红明，叶底呈古铜色。此外，在加工过程中，通过松柏木柴明火加温萎凋和重烟焙干，小种红茶吸收了大量的松烟，因此具有独特的松烟香气。

　　小种红茶的茶园处于福建崇安、建阳、光泽、桐木关等地，那里地势高峻，土质肥沃，冬暖夏凉，春夏季节云雾缭绕，年均气温18℃，年降水量在2000毫米左右，极适宜茶树生长。根据产地的不同，小种红茶可以分为不同的种类：

　　产于福建崇安、建阳、光泽三市县高地茶园者，称为“正山小种”：

　　产于福建桐木关者，称为“桐木关小种”：

　　产于福建武夷山附近，以崇安星村镇为集散地的，称为“星村小种”：

　　产于福建福安、闽侯、屏南、古田、政和等县，以低级工夫红茶为原料，经熏烟仿制者，则为“人工小种”或“烟小种”。

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